美味しいもの食べたいなぁ~ あかねのブログ~

JR茨木近くの和食あかね 四季折々の旬な食材の紹介と日々の出来事

新しい日本酒入荷しました

山梨県の地酒


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笹一  純米  夢山水

 

今日酒屋さんで見たことないラベル?!

ということで仕入れて来たらしいです🎵

 

試飲はしていませんのでどういった感じの飲み口かな?

店内のメニューにはのせておりませんのでブログを見たと言って下さい♥️

えーっ、またぁ…なお話

昨日マスターが携帯を落としてしまって不具合が出ております。

 

落としたのは家の中だったので携帯自体は持っています。

が、アイコンが見えないくらい縦横に線が入っていて使えなくなっています(;´д`)

 

きっと落ちたときに打ち所が悪かったと思います。

本日携帯会社に連絡をし明日届くように手続きしてますので少しご迷惑をおかけしますがよろしくお願い致します✨

 

昨日、今日とマスターの携帯へご連絡いただいておりましたお客様いらっしゃったら明日のお昼過ぎに携帯に、もしくわ営業時間内にお店にお電話いただけると幸いです💡

 


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日戻り金目

千葉県産の金目鯛です。f:id:fraboy-akane:20180420134343j:plain
この写真では分からないかもしれないですが、丸っこくて幅もあります。
下ろしてみると❗f:id:fraboy-akane:20180420134620j:plain
てっかてかの脂ののり🎵以前も産地がいろいろある金目鯛紹介しましたが、千葉県は一番脂ののりがよく高級品です。ずっと売ってなかったので、久しぶりに買ってみました。金目好きにはたまらないと思います。塩をして、水抜をして、皮目を炙ります。いつもと違う味ですよ。

天然のマグロ

f:id:fraboy-akane:20180420124103j:plain最近マグロもいろいろ入るようになりました。

天然物の200キロの本マグロ今年初めてみました。見ただけですけど・・・お値段も相当で、見送りました。

本マグロの天然物は、そろそろ出てくると思います。

今日は一年ぶり?位のいいマグロです写真はインドマグロのはらかみです。種類があるときは食べ比べもできます。

サワラのお造り


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本日のサワラはマスターも惚れ惚れするええのん入りました。

 

大きさ、脂のり最高です。

 

マスターはお魚を仕入れてきていいものだと

私に見せてくれます

「めっちゃいいで!コレ」と

 

買ってきたお魚がいいものだとやる気が出るようです🎵

 

皆様もお写真でお楽しみ下さい♥️

山菜が出揃って来てます

まずは、


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「わらび」

白和え、ごま和えなど

 


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「こごみ」

天ぷらにしていただきます。

 

そして、マスターのイチオシ❗


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「こしあぶら」

油との相性バッチリです🎵

天ぷらにしていただきます。

 


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「たらの芽」

こちらも天ぷらにしていただきます。

とても大きいので山菜好きにはたまらない食べ応えのあるたらの芽です。

 

番外編

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「藤の花」

天ぷらにしていただきます。

これは食材としては初めてです。

まず食べれることを知らなかった⤵️(;´д`)

 

日本料理に携わって何10年か経ちますが…

 

油で揚げると一体どんな色になるのだろう?

少しワクワク💕

 


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「ふぐの白子」

こちらも天ぷらですが、湯葉で包んで揚げます。中はトロトロですのでヤケドに注意してくださいませ。

 


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「桜鯛の子」

いつもは「たらの子」ですが今は鯛が旬の時期ですので✨

 

今の時期にしか入荷しない少し高級な食材です。