美味しいもの食べたいなぁ~ あかねのブログ~

JR茨木近くの和食あかね 四季折々の旬な食材の紹介と日々の出来事

塩釜天然本マグロ!

毎年あかねではマグロが一番よくなる時期です。旬は冬ですが、そんな高いのはなかなか買えませんので、今一番いいマグロを仕入れています。f:id:fraboy-akane:20180616124131j:plain
養殖物とは違い、脂がさっぱりしています。毎年マグロの乱獲で値段が高騰してます。数年前みたいに手軽に買えなくなってきました。マグロ好きの方はこの時期に一度食べてみてください。

鴨ロースと比内地鶏

たまには魚以外のもので、今日は鴨ロース、そろそろ終わりになるかもしれません。f:id:fraboy-akane:20180616122004j:plain
比内地鶏の片身を買いました。f:id:fraboy-akane:20180616122514j:plainあかねは丹波地鶏をいつも使っていますが、この比内地鶏は見た目が全然違う!脂がノリノリで、魚で言うとトロみたいな脂というかすっぽんの黄色い脂と言うのが正しいのか?美味しそうで思わず買ってしまいました。すき焼きしゃぶしゃぶが合いそうです。

比内地鶏


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マスターが自身用に買ってきました。

 

メニューには載せておりませんのでご希望のお客様はブログを見たと言っていただければお召し上がりいただけます。

 

今回は身ではなく肝、テールを仕入れております。

 

肝はいつもの丹波地鶏と比べても  全然違いますね

日本三大地鶏     「比内地鶏」  「名古屋コーチン」 「薩摩地鶏」と言われるのがわかる気がします。

もう色がフォアグラのようですね

 

                                                                                                                                                                                                          

岩牡蠣三昧

本日あかねは、

岩牡蠣    産地の違う三種類をご用意しております💡

 

まずは、最近入荷している「  的矢の岩牡蠣

二つ目は「鳥取産  夏輝(なつき)」

三つ目は「舞鶴産  天然岩牡蠣

 

牡蠣好きな方は食べ比べも良いと思いますよ✨

 


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中身が詰まっていそうな形の牡蠣をマスターが厳選して仕入れて来ております

 

プルプルの海のミルクをどうぞ(。・_・。)ノ

 

鮎風干し

お待たせいたしました〰️


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大きいサイズの鮎を卸して、半日ほど干します。

 

骨は油で揚げて、身は軽く焼いて美味しい鮎を余すことなくお召し上がりいただけます。

 

鮎の風干しもあかねではよくご注文頂きます。人気の一品です♥️🐦

 

鮎が旬な時期にしかないメニューです。

ぜひお召し上がり下さいませ