美味しいもの食べたいなぁ~ あかねのブログ~

JR茨木近くの和食あかね 四季折々の旬な食材の紹介と日々の出来事

唐墨仕込みその3


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お塩のベッドから出ました❗

 

そして、次はたくさん含んだお塩を抜く仕込みに変わります。

 

つけ汁の塩の濃さをみながら何回か変えます。

 

仕込みの出来具合は只今45%

 

この後の乾燥に時間がかかりますのでやはり年明け仕上がりになりそうでーす!

 

楽しみですねぇ~✴