美味しいもの食べたいなぁ~ あかねのブログ~

JR茨木近くの和食あかね 四季折々の旬な食材の紹介と日々の出来事

恵方巻仕込み①


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そろそろ仕込みに入ります。

まずは、蓮根です。(徳島県産)

 

巻き寿司の具材はほとんど柔らかいものばかりなので酢蓮根でシャキシャキ感を出します。薄く、細かくカットして巻き寿司を食べたときに口に残らない様にしています。

あかねの恵方巻にはかかせない具材の一つです。

 


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